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恵比寿

恵比寿で働くラーメンマン – 第8杯目「九十九とんこつラーメン 恵比寿本店 @恵比寿(東口)」

2017年10月27日 

cover

とんこつラーメン / ストレート中太麺

今年2017年4月で20年目を迎えた、恵比寿の老舗ラーメン屋の九十九とんこつラーメンを紹介します。弊社 ノガちゃん も、お気に入りの一杯です。

お店の顔ともいえるチーズラーメンのベースは豚骨ですが、特筆すべき点はトッピングのチーズ。一度見たら忘れられない雪山のようなビジュアルと、見た目に負けず劣らないチーズが濃厚です。また恵比寿らしく、深夜5時まで営業している点が見逃せません。99は終わらない。

レッツ九十九ラーメン。キュウジュウキュウでもナインティナインでもありません。九十九と書いて、ツクモと読みます。恵比寿駅から駒沢通りに出て、明治通りを目指します。

西口を出て右側に向かいます

恵比寿駅西口改札

駒澤通り沿いに、渋谷橋交差点も陸橋を渡り、そのまま直進

駒澤通り沿いに、渋谷橋交差点も陸橋を渡り、そのまま直進

100Mほど進むと、坂の途中に赤が目を引く看板と提灯が見えてきます

100Mほど進むと、坂の途中に赤が目を引く看板と提灯が見えてきます

この季節はもう寒いですが、風の心地よい季節は、テラス席で熱々のチーズを頬張るのも粋です。ピザではなく、ラーメンですが。

正面から見ると結構な坂

正面から見ると結構な坂

早速、元祖マルキューチーズラーメンを注文します。

チーズ生成マシン、かき氷機みたいに機械右側にラーメンの器をセットします

チーズ生成マシン、かき氷機みたいに機械右側にラーメンの器をセットします

まる究ラーメン

マルキューチーズラーメン

チーズの雪山を登頂する前に、お店のホームページにも紹介されている、おこだわりのチーズを見てみたいと思います。

チーズの極意
人気ナンバーワン、元祖マルキューチーズラーメンで使われているチーズにもこだわりの秘密が!!
北海道十勝産生乳を100%使用し、約6ヶ月の長期熟成することでよりコクのある味わいを生み出した「十勝 ゴールデンゴーダチーズ」をふんだんに使うことで、究極のチーズラーメンの味が生まれます。
参照 九十九ラーメンのこだわり

「十勝 ゴールデンゴーダチーズ」は、田中義剛さんが牧場長をつとめる北海道の花畑牧場のチーズで、過去に「ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト」というコンテストで3位の受賞経験があるようです。

通販で購入できるので、自宅で作るとんこつラーメンに、このチーズを入れれば、完成度の高い九十九ラーメンが再現できそうです。

北は北海道のチーズと、南は九州のとんこつラーメンが、ここ東京でクロスオーバーしました。

チーズ山脈

チーズ山脈

山から覗く麺も、存在感あるモチモチ麺

山から覗く麺も、存在感あるモチモチ麺

ごちそうさまでした

ごちそうさまでした

他に類を見ない唯一無二な恵比寿の奇跡 チーズラーメン を、是非体感してください。信じるか信じないかは、あなた次第。

【元祖マルキューチーズラーメン】 930円
【営業時間】 11:00~5:00
【住所】東京都渋谷区広尾1-1-36
【URL】http://www.tukumo.com/

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この記事を書いた人

  • まつじゅん

    まつじゅん

    ディレクター (東京支社)

    ディレクター

    (東京支社)

    身長182cmで声が低く程よく日焼けをしているので、男らしい印象だが、その見た目とは裏腹に彩りを意識した自作弁当を持参する男。好きな飲み物はビール。つまり女子力高めなおっさん。 本業は東京支社のWEBディレクター。サーバーにも精通していて、冷静に合理的に物事を進めていくタイプで、主に新規サイト立ち上げや、リニューアル案件の進行管理を担当している。

    身長182cmで声が低く程よく日焼けをしているので、男らしい印象だが、その見た目とは裏腹に彩りを意識した自作弁当を持参する男。好きな飲み物はビール。つまり女子力高めなおっさん。 本業は東京支社のWEBディレクター。サーバーにも精通していて、冷静に合理的に物事を進めていくタイプで、主に新規サイト立ち上げや、リニューアル案件の進行管理を担当している。

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