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恵比寿

恵比寿の新店!人気焼肉店の新業態、NYスタイルサラダ専門店~GREEN BROTHERS~

2016年08月10日 

EBIS - GREEN BROTHERS

ランチタイムは恵比寿中をお散歩してます、らっしーです。飲食店の入れ替わりが激しい恵比寿で、また新しくお店がオープンしたようです。

2016年7月25日オープン、NYスタイルのサラダがメインのサラダ専門店。
肉フェスでも大人気の焼肉店「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を展開する運営会社が、今度は野菜で新業態です。
焼肉店の方は、名物の「はみ出るカルビ」や「はみ出たいハラミ」などのメニューが人気で、焼肉はご褒美ではなく日常食!として質の良い肉をお手頃にいただけるので私も気に入ってます。
丁寧ながら元気のよい接客で、お店はいつも活気がありますね。ただ、東京ではよくあることですが、大阪に店舗がない「大阪○○」のひとつです。関東以外の方、ごめんなさい。
肉の話はこれ位にして、サラダ専門店、増えてきましたね。駒沢通り沿いで、恵比寿神社への小道のすぐ手前にあります。

”ニューヨークマンハッタンの喧騒の中で、リラックスとリフレッシュを同時に感じられる空間をイメージした内装”ということで、木製の大きなテーブルやスチール製のスツールのラフな感じに、ゆったりな音楽で落ち着きます。
ひとつのボウルに色とりどりの新鮮野菜と食べ応えのある具材を盛り込んだ「メインディッシュになるサラダ」を、オープンキッチンで注文を受けながら作り上げるスタイルです。笑顔がステキな”サラダクリエイター”が対応してくれるので、お昼の癒しのひとときになるかも。

EBIS - GREEN BROTHERS

主役の野菜や果物は国内の契約農家からの直送。色合い、歯ごたえなど食感を意識したカット、素材の組合せにより五感で楽しめるサラダボウルになっていますね。
グリーンサラダ、グレインサラダ、期間限定メニュー合わせて常時12種類、さらにカスタムできるサラダもあり、ヴィーガンにも対応しています。

EBIS - GREEN BROTHERS

無農薬のケールが主役の「ケールシーザー」と、「チキングリーンボウル」が人気とのことだったので、後者を選択。
サラダクリエイターが、好き嫌いや追加したい素材を聞いてくれるので、野菜やトッピングを追加していきます。
ドレッシングを混ぜるか、混ぜないかも聞いてくれます。別添えにもできますが、味を均一にしたくてお願いすると、手際よく絡めてくれました。
最後に、サービスでバゲットをつけてくれます。クラムはふんわり、もっちり柔らかめ。

EBIS - GREEN BROTHERS

チキングリーンボウル:1,090円
キヌア、ワイルドライス、スペルト小麦が入った穀物入りのサラダ。
ベース野菜はホウレンソウ、ケールで、ザクっとした食感が欲しい人はロメインレタスも追加できます。白菜になりますが、ホットサラダにもできるとか。
赤や黄色のパプリカ、バジル、マッシュルーム、ブロッコリー、メインのグリルドチキンが入っていて色鮮やかなのですが、ドレッシングを混ぜてもらった時に葉野菜の下に隠れちゃいました。
野菜だけではなく、チーズやチップス、ナッツ類などもトッピングでき、組合せが豊富。今日はウォールナッツを追加しました。
混ぜられて均一に絡んだドレッシングは量もちょうどよく、野菜の味がしっかりと味わえます。バジルもたっぷり入っていて鼻に抜ける香りが心地よく、リフレッシュできます。

オーガニックコーヒー:320円
セルフ式なのでレジでクラフトカップ(12オンス)をいただいて、ブリュワーから自分で注ぎます。コーヒーはホット、アイスともにオーガニック。酸味を抑えたバランスの取れたシティローストでした。
スープが3~4種類、ドリンクはコーヒー、フレスカ、ケールグリーンティーなどのほか、クラフトビール、ビオワインなどアルコールも。

EBIS - GREEN BROTHERS

コリアンダーケールフレスカ:380円
一番のウリのケールにコリアンダーが入ったフレスカ。炭酸ではありません。シロップが鹿児島の黒糖を煮詰めて作られているとのことで、コクのある優しい甘み。青っぽい臭みも強くなく、香草が苦手な方でも比較的飲みやすいかと思います。

ドリンクだけでも歓迎とのこと。
野菜不足が気になる方は、ランチ帰りにいかがでしょう~~

 

GREEN BROTHERS
TEL:03-3461-2541
住所:東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西1階
アクセス:日比谷線恵比寿駅から徒歩1分/山手線恵比寿駅から徒歩3分
営業時間:11:00~22:00
定休日:無休
URL:http://g-brothers.jp/
オープン日:2016年7月25日
(2016/8/8 現在)
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この記事を書いた人

  • ラッシー

    ラッシー

    ディレクター (東京支社) ※退職

    ディレクター

    (東京支社) ※退職

    恵比寿に限らず東京の歴史や寺社仏閣に詳しい、歴史お姉さん。コーヒーやカフェ、ランチにも精通している。元ダンサーでもあり、現在は健康オタク。多様な趣味でとにかくアンテナ感度が高い。 ディレクション業務だけではなく、実制作も行うハイブリッドなディレクターで、大手メーカーの海外サイト運用などに携わる。多く業務が重なる時も冷静に淡々とマルチタスクで処理。

    恵比寿に限らず東京の歴史や寺社仏閣に詳しい、歴史お姉さん。コーヒーやカフェ、ランチにも精通している。元ダンサーでもあり、現在は健康オタク。多様な趣味でとにかくアンテナ感度が高い。 ディレクション業務だけではなく、実制作も行うハイブリッドなディレクターで、大手メーカーの海外サイト運用などに携わる。多く業務が重なる時も冷静に淡々とマルチタスクで処理。

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